Êtes-vous propriétaire d’une cuisine commerciale ou travaillez-vous dans une telle cuisine ? Si c’est le cas, il est important de savoir comment nettoyer correctement votre hotte de cuisine. Une hotte sale ou bouchée peut entraîner une baisse de la qualité de l’air et même un risque d’incendie. Dans cet article de blog, nous discuterons des meilleures façons de nettoyer la hotte de votre cuisine professionnelle. Nous vous donnerons également quelques conseils pour éviter l’accumulation de saletés. Commençons par le commencement !
Le nettoyage d’une hotte de cuisine professionnelle est primordial !
Le nettoyage d’une hotte professionnelle est un élément essentiel de la réussite d’un restaurant. Cette tâche importante permet d’améliorer la qualité de l’air et de réduire les risques d’incendie dans la cuisine. Lorsque les hottes professionnelles sont régulièrement nettoyées et entretenues, leurs puissantes capacités d’aspiration empêchent les particules en suspension de s’échapper dans le reste du restaurant. Cela permet non seulement d’éviter aux employés d’inhaler des fumées dangereuses, mais aussi d’empêcher ces particules dangereuses de déclencher des incendies. Le nettoyage professionnel des hottes est un moyen simple et efficace pour les restaurants de garder leurs cuisines sûres et propres !
Nettoyer les filtres
La première étape du nettoyage d’une hotte consiste à retirer les filtres. Ceux-ci doivent être nettoyés régulièrement, en fonction de la fréquence d’utilisation. Pour les travaux plus importants, utilisez une solution de dégraissage de qualité industrielle. Veillez à suivre les instructions figurant sur le flacon pour diluer correctement la solution. Une fois les filtres retirés de la hotte, trempez-les dans de l’eau chaude additionnée d’un dégraissant et laissez-les reposer pendant au moins 30 minutes avant de les rincer à l’eau chaude.
Si vous n’avez pas accès à une solution dégraissante, vous pouvez également nettoyer vos filtres avec du liquide vaisselle et de l’eau chaude. Veillez simplement à bien les rincer après le lavage pour qu’il ne reste aucun résidu. Après le rinçage, laissez-les sécher à l’air libre sur des serviettes en papier ou suspendez-les pour les faire sécher. Profitez-en également pour vérifier si les filtres présentent des signes de corrosion ou des dommages et remplacez-les si nécessaire.
Nettoyage du bac de récupération des graisses et des compartiments
Le bac de récupération des graisses est situé sous la hotte et doit être vidé régulièrement en fonction de la quantité de graisse qui s’accumule au fil du temps. Retirez le bac de dessous la hotte et jetez l’excédent de graisse dans un récipient scellable afin de l’éliminer correctement par la suite. Utilisez de l’eau chaude savonneuse et un chiffon ou une éponge pour nettoyer toutes les surfaces du plateau, en accordant une attention particulière aux zones particulièrement grasses qui pourraient nécessiter un peu plus d’huile de coude ! Rincez toutes les surfaces à l’eau douce avant de replacer le bac sous la hotte, une fois que vous avez fini de le nettoyer suffisamment pour qu’aucun résidu ne reste visible.
Nettoyez ensuite tous les compartiments de la hotte ainsi que toutes les autres pièces, telles que les boutons, qui ont pu accumuler de la saleté ou de la crasse au fil du temps en raison d’une utilisation régulière dans votre cuisine. Là encore, utilisez de l’eau savonneuse tiède mélangée à un dégraissant (si nécessaire), puis rincez à l’eau douce jusqu’à ce que toutes les surfaces soient visiblement débarrassées de toute saleté ou débris, avant de laisser ces équipements sécher complètement avant de les remettre en place pour une utilisation ultérieure lors d’opérations de cuisine, peu de temps après !
Conclusion
Il est essentiel de maintenir votre hotte de cuisine professionnelle propre si vous voulez qu’elle fonctionne efficacement et en toute sécurité. Les étapes décrites ci-dessus devraient vous donner une idée de ce qu’il faut faire pour entretenir correctement votre hotte, mais n’oubliez pas de consulter un technicien qualifié si vous avez besoin d’aide pour l’une ou l’autre partie de ce processus. En prenant soin de votre hotte dès maintenant, vous éviterez des réparations coûteuses plus tard !